用料

土公鸡 半只

姜 适量

(相关资料图)

胡椒粒 若干

干香菇 若干

竹荪 四颗

枸杞人参黄芪 少量

香菇竹荪炖鸡汤的做法

鸡块入冷水大火烧开，撇去浮沫；

加拍烂的姜，胡椒粒，烹少量料酒，大火煮开，再加各种滋补中药材，香菇，小火炖一个半小时；

煮好前十分钟下竹荪，加盐调味，ok!

小贴士

香菇只要清洗就可以了，不需要泡发，因为炖汤时间长，足够香菇在汤里舒展，这样香菇的味道更融入汤中。竹荪不可多放，因为它香味太强烈，不放它也可以。炖的时长要根据鸡的老嫩程度，仔鸡一个多小时，老母鸡就多几个小时了。