每次去吃各种东南亚菜时，

咖喱是必点之一，

光拿咖喱汁拌饭都觉得是人间美味，

【资料图】

今天就在家做个咖喱牛腩。

食材准备：牛腩、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱

首先，我们来处理一下牛腩。牛腩泡几遍泡出血水，切块，冷水下锅，加一点料酒和姜片煮至浮沫出来，捞出备用。

热锅加油，放入姜蒜末炒香，再倒入牛腩翻炒。炒一小会儿后，倒入热水（这里要用热水），放入一个葱结，煮1个半小时至牛腩变软。

待牛腩煮软烂后，捞出来备用，煮牛腩的水也留着，不要倒掉。

另起锅加油，倒入洋葱末炒香，放入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒几下，放入牛腩，再倒入前面煮牛腩的水，盖上盖子，煮5分钟。这时候胡萝卜和土豆都已经煮熟了，放入咖喱块，小火搅散，再大火收至汁快干即可。

煮好的咖喱牛腩特别入味，牛腩软烂，咬一口特别香，对了，记得拿咖喱汁拌饭，超级好吃。

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